بی‌گلوتن » پرسش‌های رایج

پرسش‌های رایج

قبل از ارسال تیکت، لطفن سوال‌های این صفحه را بخوانید، اگر پاسخ خود را پیدا نکردید، سوال خود را برای ما ارسال کنید.

بیماری سلیاک

سلیاک یک بیماری خود ایمنی است و درصورت عدم تشخیص در زمان مناسب، فرد مبتلا احتمالن یک یا چند عارضه مانند کم خونی و فقر آهن، پوکی استخوان، نازایی و سقط جنین، کمبودهای ویتامین و مواد معدنی، بدخیمی‌های دستگاه گوارش، تظاهرات عصبی (میگرن، حمله‌های صرعی، زوال عقل)، تظاهر پوستی و غیره را تجربه می‌کند.

در حال حاضر تنها راه درمان، رعایت رژیم غذایی فاقد گلوتن برای تمام عمر است.

رژیم فاقد گلوتن باید با دقت و حساسیت زیاد و تحت نظر مشاور تغذیه انجام شود.

به احتمال زیاد رژیم فاقد گلوتن دقیق و کامل رعایت نمی‌شود و شما در معرض گلوتن مخفی قرار گرفته‌اید و به‌صورت ناآگاهانه مواد حاوی گلوتن استفاده می‌کنید؛ ابتدا باید از رژیم خود مطمئن شوید، اگر هنوز نتیجه آزمایش‌ها درست نبود شما به سلیاک مقاوم به درمان مبتلا هستید که پیگیری و اقدامات درمانی خاص خود را می‌طلبد، برای بررسی بیشتر باید به پزشک فوق‌تخصص گوارش و آشنا با سلیاک مراجعه کنید.

سلیاک خاموش، شکلی از این بیماری است که فرد مبتلا هیچ علامتی از بیماری را تجربه نمی‌کند و با مصرف گلوتن بدون این‌که بداند به روده کوچک خود آسیب می‌زند؛ این افراد باید با رعایت رژیم بدون گلوتن بیماری خود را کنترل کنند.

اکثر افراد مبتلا به سلیاک با علائم و عوارض مرتبط با بدخیمی‌های گوارشی به پزشک مراجعه می‌کنند، در صورتی که پزشک فوق‌تخصص علائم فرد را مشکوک به سلیاک تشخیص دهد. در سه مرحله این فرآیند تشخیص را پیگیری می‌کند.

 

الف) ‌آزمایش خون برای شناسایی سطح آنتی‌بادی ضد گلیادین و سطح آنتی‌بادی ضد بافتی ترانس گلوتامیناز

ب) بیوپسی [آندوسکپی] (نمونه‌برداری بافت) از روده کوچک برای شناسایی میزان آسیب پرزهای روده‌

ج) آزمایش خون برای تشخیص کم خونی، سطوح کلسیم، آهن و فولیک اسید و سایر

رژیم بدون گلوتن

گلوتن یک پروتئین ترکیبی است و در گندم و جو و چاودار وجود دارد، خاصیت چسبندگی مهم‌ترین ویژگی گلوتن است و شاید هم به همین دلیل که اسم‌ش از Glue یعنی چسب گرفته شده است. اگر تا به حال از آرد گندم خمیر درست کرده باشید، متوجه می‌شوید که ترکیب آرد و آب باعث می‌شود تا خمیر بافت کش‌دار و نرم به خود بگیرد، در واقع همین چسبی که باعث می‌شود نان خیلی خوش فرم و جذاب باشد گلوتن است.

وجود گلوتن مخفی در محصولات بدون گلوتن از قبل اثبات نمی‌شود.

محصولاتی که بدون گلوتن هستند و در معرض افزودنی‌های حاوی گلوتن قرار می‌گیرند یا در فرآیند فروش یا بسته‌بندی یا مجاورت با گلوتن آلوده می‌شوند به اصلاح گلوتن مخفی دارند. مانند آرد برنجی که گلوتن ندارد اما در دستگاهی آسیاب می‌شود که قبلن آرد گندم را آسیاب کرده است یا گوشت که بدون گلوتن است اما در فرآیند طبخ کباب به آن آبلیموی صنعتی حاوی گلوتن اضافه می‌شود.

۱- افراد مبتلا به بیماری سلیاک
۲- فراد حساس به گلوتن (غیر سلیاک)
۳- افراد حساس به گندم
۴- گلوتن اتاکسیا
۵- افرادی که به اختیار رژیم بدون گلوتن دارند

توضیح ۴ | (یک اختلال خود ایمنی است که بر روی برخی بافت‌های عصبی تاثیر می‌گذارد و در کنترل عضلات و حرکت داوطلبانه ماهیچه‌ها مشکل ایجاد می‌کند)

توضیح ۵ | (این افراد برای بهبود عملکرد روزانه و افزایش کیفیت زندگی، گلوتن را از سبد غذایی خود حذف می‌کنند، اکثر ورزشکاران و بازیگران و تمام افرادی که به سلامتی‌شان اهمیت می‌دهند از این رژیم پیروی می‌کنند)

بله، برنج‌های هندی به دلیل تولید صنعتی گلوتن دارند. دقت کنید که فقط برنج‌های کِشت شده و غیرصنعتی مانند برنج اصیل ایرانی بدون گلوتن هستند.

خیر؛ گوشت‌های قرمز و سفید مانند گوشت گوسفند، گاو، گوساله و مرغ و ماهی بدون گلوتن هستند. مگر این‌که در فرآیند بسته‌بندی یا در حین طبخ به واسطه افزودنی‌های آشپزی به گلوتن آلوده شوند.

پاسخ سخت نیست؛ به راحتی.

برنج و ذرت بهترین و در دسترس‌ترین جایگزین‌های گندم و جو هستند و به راحتی می‌توان با آرد کردن این مواد نان و شیرینی درست کرد. میوه‌ها و گوشت و سبزیجات هم فاقد گلوتن هستند و خوشبختانه در بازار بیسکوییت و سس و چاشنی‌های بدون گلوتن متعددی وجود دارند.

سرویس‌های «بی‌گلوتن» را بیشتر بشناسید.

کدهای تخفیف به‌طور دوره‌ای به مشتریان وفادار بی‌گلوتن ارائه می‌شوند، برای دریافت کدهای تخفیف دوره‌ای باید در بی‌گلوتن عضو باشید.

بله؛ در شرایط شیوع ویروس کرونا، بی‌گلوتن قبل از ارسال بسته‌های سفارش را ضد عفونی می‌کند.
بسته‌های بی‌گلوتن بهداشتی هستند و نشان استاندارد دارند و از هر گونه آلودگی به ویروس کرونا یا غیر به دور هستند.

بله؛ در شرایط شیوع ویروس کرونا، بی‌گلوتن قبل از ارسال بسته‌های سفارش را ضد عفونی می‌کند.
بسته‌های سفارشات بی‌گلوتن از مراکز بهداشتی و دارای نشان استاندارد تهیه شده‌اند و از هر گونه آلودگی به ویروس کرونا یا غیر به دور هستند.

بسته‌های عقل معاش:
پس ثبت سفارش در روز‌های شنبه تا سه‌شنبه، سفارشات در روز چهارشنبه ضدعفونی و بسته‌بندی می‌شوند. تمامی سفارشات توسط در روز پنجشنبه به دست بی‌گلوتنی‌ها می‌رسند.

سفارش‌های عادی:
زمان تحویل محصولات قبل از پرداخت مبلغ توسط کاربر، اعلام می‌شود.

بله تمامی محصولات عرضه شده در «بی‌گلوتن» فاقد گلوتن هستند.

پادکست یک نوع فایل صوتی یا رادیو اینترنتی است، «بی‌گلوتن» بسیاری از مطالب آموزشی و راهنمایی‌های خود را در پادکست بی‌گلوتن ارائه می‌دهد. تیم بی‌گلوتن هر هفته یکبار پادکست را با موضوعات از پیش تعیین‌شده منتشر می‌کند.
علاوه بر این برخی از کدهای تخفیف فروشگاه به طور انحصاری در پادکست گلوتن اعلام می‌شوند.
برای شنیدن پادکست «بی‌گلوتن» لینک زیر را لمس کنید.

برای شنیدن پادکست کلیک کنید.

مشاوره تخصصی بی‌گلوتن

با لمس دکمه زیر به صفحه مشاوره منتقل می‌شوید

0 مورد سبد خرید