به گزارش رسانه بی‌گلوتن/ آخرین یافته‌های به دست آمده محققان آمریکایی نشان می‌دهد که مصرف بیش از حد «گلوتن» برای کودکان مضر است و شانس ابتلا به بیماری سلیاک را افزایش می‌دهد.
گلوتن پروتئینی است که در گندم، جو و چاودار یافت می‌شود. این ماده باعث کش آمدن خمیر و ترد شدن بافت فرآورده نهایی نان می‌گردد.
این خبر می‌تواند برای افرادی که عاشق نان خوردن هستند نگران کننده باشد. بیماری سلیاک یا خود ایمنی روده باریک است که در این بیماری گوارشی پرزهای روده باریک آسیب دیده و در جذب مواد اختلال بوجود می‌آید.
این موضوع می‌تواند برای کودکانی که در ۵ سال اول زندگی خود بیشتر نان می‌خورند نگران کننده باشد زیرا ابتلا به بیماری سلیاک را در این کودکان افزایش می‌دهد.
محققان با ارزیابی ۶ هزار ۶۰ نوزاد در ایالات متحده، فنلاند، آلمان و سوئد بین سال های ۲۰۰۴ تا ۲۰۱۰ میلادی اعلام کردند که همه این نوزادان با دیایت نوع یک و بیماری سلیاک دسته و پنجه‌نر می‌کنند.
در بیماری سلیاک روده باریک فرد آسیب دیده و از جذب مواد مغذی به بدن جلوگیری می‌شود و بدن فرد رفته رفته تحلیل می‌یابد.
انتهای پیام/
