خورشت ماست

این خورشت را می‌توان به عنوان ناهار یا شام یا برنج با نان استفاده کرد. یا به عنوان میان‌وعده بدون نان و برنج استفاده کرد.
مواد لازم
  • مرغ نیم کیلو
  • پیاز ۲ عدد کوچک
  • زردچوبه ۱ قاشق چای‌خوری
  • زعفران ۵ قاشق چای‌خوری
  • پوست پرتقال خلالی ۳ قاشق چای‌خوری
  • زرشک تفت داده در کره یا روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری
  • ماست چکیده ۴۰۰ گرم
  • خلال پسته ۱ قاشق عذاخوری
  • نمک به میزان دلخواه

آماده‌سازی

۱۵ ساعت

پخت

۳ ساعت

قیمت

ارزان

دستور پخت

ابتدا مرغ را به تکه های متوسط برش می‌دهیم و بعد پیاز خلال شده را به اضافه نصف زعفران و آب به مرغ اضافه می‌کنیم و به مدت ۱ ساعت روی حرارت می‌گذاریم وقتی مرغ ها پخت حالا استخوان های مرغ را جدا می‌کنیم و دوباره روی حرارات می‌گذاریم.

در این مرحله پوست پرتغال خلالی را به مواد داخل قابلمه اضافه می‌کنیم و ۱۰ دقیقه زمان می‌دهیم و در ظرفی دیگر بقیه زعفران را به ماست چکیده اضافه کرده و هم می‌زنیم. تکه های مرغ را از داخل قابلمه در می‌آوریم و ریش ریش می‌کنیم و در ظرف سرو خورشت می ‌ریزیم. 

بعد مخلوط ماست و زعفران را داخل قابلمه‌ی روی حرارت می‌ریزیم و منتظر می‌مانیم تا زمانیکه بجوش آید.البته قبل از اینکه بجوشد شعله را خاموش می‌کنیم. 

مواد داخل قابلمه در واقع سس مرغ ما هست که در ظرف سرو ریخته ایم. حال سس آماده‌ی درون قابلمه را روی مرغ می‌ریزیم و کمی مخلوط می ‌کنیم. مواد آماده را می‌توان با خلال پسته و زرشک تزئیین کرد.

نوش جان

اشتراک گذاری در telegram
تلگرام
اشتراک گذاری در twitter
توییتر
اشتراک گذاری در whatsapp
واتس‌اَپ
اسکرول به بالا