مواد لازم ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
● سینه مرغ بدون استخوان | ۱ عدد
● آرد ذرت | به مقدار لازم
● سیر | ۲ حبه بزرگ
● فلفل سیاه | ۱ قاشق چایخوری
● پودر هل | نصف قاشق مرباخوری
● نمک | به میزان دلخواه
● زرده تخم‌مرغ | ۱ عدد
● هویچ نگینی پخته‌شده | ۱ عدد
● قارچ نگینی پخته‌شده | ۱ عدد
دستور پخت ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
۱- سینه مرغ را به همراه سیر چرخ می‌کنیم.
۲- آرد ذرت و فلفل سیاه و پودر هل (الک شده) به گوشت اضافه می‌کنیم و همه مواد را به قدری ورز می‌دهیم تا یک‌دست شود.
۳- قارچ و هویچ را به مواد اضافه می‌کنیم.
۴- مواد آماده‌شده را به‌صورت لوله‌ای یا استوانه‌ای به قطر ۸ الی ۱۰ سانتی‌متر روی کیسه فریزر یا سلفون می‌ریزیم و سر و ته آن را به شکل شکلاتی می‌بندیم.
۵- استوانه‌ها را به مدت ۱ ساعت یا کمی بیشتر بخارپز می‌کنیم.
۶- وقتی از پخت مواد مطمئن شدیم، آن را از کیسه فریزر را در می‌آوریم تا در هوای اتاق خنک شود.
۷- پس از ۱۰ دقیقه آن را در یخچال قرار می‌دهیم تا کاملن سرد شود.
۸- کالباس خانگی پس از یک ساعت آماده می‌شود.
نوش جان
| قیمت | زمان پخت | آماده‌سازی |
| ارزان | ۲ ساعت ۳۰ دقیقه | ۲۰ دقیقه |
