مواد لازم ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
● مرغ | نیم کیلو
● پیاز | ۲ عدد کوچک
● زردچوبه | ۱ قاشق چایخوری
● زعفران | ۵ قاشق چایخوری
● پوست پرتقال خلالی | ۳ قاشق چایخوری
● زرشک | ۱ قاشق غذاخوری
● ماست چکیده | ۴۰۰ گرم
● خلال پسته | ۱ قاشق غذاخوری
● نمک | به مقدار لازم
دستور پخت ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
۱- مرغ را به تکههای متوسط تقسیم میکنیم.
۲- پیاز خلالشده را به همراه آب و ۲ قاشق چایخوری زعفران به مرغ اضافه میکنیم.
۳- مواد آماده شده را به مدت ۱ ساعت روی حرارت میگذاریم.
۴- وقتی مرغها پخت، استخوانهای مرغ را جدا میکنیم و دوباره روی حرارات میگذاریم.
۵- پوست پرتغال خلالی را به مواد داخل قابلمه اضافه میکنیم و ۱۰ دقیقه زمان میدهیم.
۶- در ظرفی دیگر باقی زعفران را به ماست چکیده اضافه کرده و هم میزنیم.
۷- تکههای مرغ را ریشریش میکنیم و در ظرف سرو خورشت میریزیم.
۸- مخلوط ماست و زعفران را داخلِ قابلمهی روی حرارت میریزیم و منتظر میمانیم تا بجوشد و شعله را خاموش میکنیم.
۹- سس آمادهی درون قابلمه را روی مرغ میریزیم و کمی مخلوط میکنیم.
۱۰- میتوانیم خورشت ماست را با خلال پسته یا زرشک سرخشده تزئیین کنیم.
* دقت کنید که «ماست چکیده» و «زردچوبه» بدون گلوتن باشد.
قیمت | زمان پخت | آمادهسازی |
ارزان | ۳ ساعت | ۱۵ دقیقه |